अलीकडेच, न्यूट्रिशन बुलेटिन या आंतरराष्ट्रीय जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या पुनरावलोकन लेखात, परदेशातील संशोधकांनी प्रतिरोधक स्टार्चच्या संभाव्य आरोग्य फायद्यांची चाचणी घेण्यासाठी सखोल विश्लेषण केले. प्रतिरोधक स्टार्च हा एक प्रकारचा स्टार्च आहे, जो असू शकत नाही, तो शरीराच्या लहान आतड्यात पचला जातो, म्हणून संशोधकांनी ते एक प्रकारचे आहारातील फायबर मानले आहे.
काही प्रतिरोधक स्टार्च अनेकदा केळी, बटाटे, धान्ये आणि बीन्स यांसारख्या विविध पदार्थांमध्ये आढळतात, तर काही प्रतिरोधक स्टार्च व्यावसायिकरित्या तयार किंवा सुधारित केले जाऊ शकतात आणि दैनंदिन पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकतात. सध्या, अधिकाधिक संशोधकांना प्रतिरोधक स्टार्चच्या संशोधनात रस निर्माण होऊ लागला आहे. गेल्या 10 वर्षांमध्ये, शास्त्रज्ञांनी मानवी शरीरावर भरपूर संशोधन केले आहे जेणेकरुन शरीरावर प्रतिरोधक स्टार्चचे विविध आरोग्य फायदे, जसे की जेवणानंतर. रक्तातील साखर, तृप्ति आणि आतड्यांचे आरोग्य इ.
या पुनरावलोकन लेखात, संशोधकांनी शरीरावर प्रतिरोधक स्टार्चचे आरोग्य फायदे सांगितले आणि प्रतिरोधक स्टार्चच्या भूमिकेच्या आण्विक यंत्रणेचे सखोल विश्लेषण केले. सध्या, अनेक संशोधन पुरावे सहमत आहेत की प्रतिरोधक स्टार्चचे सेवन शरीराचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते. रक्तातील साखरेचे नियंत्रण, आणि अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्रतिरोधक स्टार्च शरीराच्या आतड्यांसंबंधी आरोग्यास प्रोत्साहन देऊ शकते आणि शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिडचे उत्पादन वाढवून शरीराची तृप्तता वाढवू शकते.
