Anyar-anyar ieu, dina tulisan ulasan anu diterbitkeun dina jurnal internasional Nutrition Bulletin, peneliti ti luar negeri ngalaksanakeun analisa anu jero pikeun nguji kauntungan kaséhatan poténsial pati tahan. Pati tahan nyaéta jenis aci, nu teu bisa Ieu dicerna dina peujit leutik awak, ku kituna dianggap ku panalungtik mangrupakeun jenis serat dietary.

Sababaraha aci tahan mindeng kapanggih dina rupa-rupa pangan, kayaning cau, kentang, séréal, jeung kacang, sedengkeun sababaraha aci tahan bisa dihasilkeun atawa dirobah komersil sarta ditambahkeun kana pangan sapopoé. Ayeuna, beuki loba peneliti geus dimimitian pikeun ngembangkeun minat dina panalungtikan pati tahan. Dina 10 taun katukang, para ilmuwan geus ngalakukeun loba panalungtikan dina awak manusa pikeun niténan rupa-rupa mangpaat kaséhatan pati tahan dina awak, kayaning sanggeus tepung. Gula getih, satiety sareng kaséhatan peujit, jsb.

Dina artikel review ieu, peneliti dilaporkeun dina mangpaat kaséhatan pati tahan dina awak, sarta deeply dianalisis mékanisme molekular peran pati tahan. Kiwari, loba bukti panalungtikan satuju yén asupan pati tahan bisa mantuan ngaronjatkeun kaséhatan awak. Kontrol gula getih, sareng panilitian nunjukkeun yén pati tahan tiasa ngamajukeun kaséhatan peujit awak, sareng tiasa ningkatkeun rasa kenyang ku ningkatkeun produksi asam lemak ranté pondok.