Ба наздикӣ, дар як мақолаи баррасие, ки дар маҷаллаи байналмилалии Nutrition Bulletin нашр шудааст, муҳаққиқон аз хориҷа барои санҷидани манфиатҳои эҳтимолии саломатии крахмал тобовар таҳлили амиқ анҷом доданд. Крахмали тобовар як навъи крахмал аст, ки наметавонад онро дар рӯдаи борики бадан ҳазм кунад, аз ин рӯ пажӯҳишгарон онро як навъ нахи ғизоӣ медонанд.
Баъзе крахмалҳои тобовар аксар вақт дар хӯрокҳои гуногун, аз қабили банан, картошка, ғалладона ва лӯбиё мавҷуданд, дар ҳоле ки баъзе крахмалҳои тобоварро метавон ба таври тиҷоратӣ истеҳсол ё тағир дод ва ба хӯрокҳои ҳаррӯза илова кард. Дар айни замон, бештар ва бештари тадқиқотчиён ба тадқиқоти крахмал тобовар таваҷҷӯҳ зоҳир карданд. Дар 10 соли охир, олимон дар бадани инсон тадқиқоти зиёде анҷом доданд, то манфиатҳои гуногуни саломатии крахмали тобоварро дар бадан, ба монанди пас аз хӯрок мушоҳида кунанд. Шакари хун, сершавӣ ва саломатии рӯдаҳо ва ғайра.
Дар ин мақолаи барраси, муҳаққиқон дар бораи манфиатҳои саломатии крахмал тобовар дар бадан гузориш доданд ва механизми молекулавии нақши крахмали тобоварро амиқ таҳлил карданд. Дар айни замон, бисёр далелҳои тадқиқотӣ мувофиқанд, ки истеъмоли крахмали тобовар метавонад ба беҳтар шудани саломатии бадан мусоидат кунад. Назорати қанди хун ва тадқиқотҳо нишон доданд, ки крахмали тобовар метавонад ба саломатии рӯдаҳои бадан мусоидат кунад ва тавассути афзоиши истеҳсоли кислотаҳои равғании кӯтоҳ занҷир сер шудани баданро афзоиш диҳад.
