በቅርቡ፣ ኒውትሪሽን ቡለቲን በተባለው ዓለም አቀፍ ጆርናል ላይ ባወጣው የግምገማ መጣጥፍ፣ ከውጭ አገር የመጡ ተመራማሪዎች ተከላካይ ስታርች ሊያስከትሉ የሚችሉትን የጤና ጠቀሜታዎች ለመፈተሽ ጥልቅ ትንታኔ አድርገዋል። Resistant starch ማለት የስታርች አይነት ነው፡ ይህ ሊሆን አይችልም በሰውነታችን ትንሽ አንጀት ውስጥ ተፈጭቷል ስለዚህ በተመራማሪዎች እንደ አመጋገብ አይነት ፋይበር ይቆጠራል።

አንዳንድ ተከላካይ የሆኑ ስታርችሎች እንደ ሙዝ፣ድንች፣ጥራጥሬ እና ባቄላ ባሉ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ፣አንዳንድ ተከላካይ የሆኑ ስታርችሎች በገበያ ሊመረቱ ወይም ሊቀየሩ እና ወደ ዕለታዊ ምግቦች ሊጨመሩ ይችላሉ። በአሁኑ ጊዜ, ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ተመራማሪዎች ተከላካይ ስታርችና ምርምር ላይ ፍላጎት ማዳበር ጀምረዋል. ባለፉት 10 ዓመታት ውስጥ ሳይንቲስቶች በሰው አካል ላይ ብዙ ጥናቶችን ማድረጋቸው፣ በሰውነት ላይ ተከላካይ የሆነውን ስታርችና ከምግብ በኋላ ያሉትን የተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ለመታዘብ ችለዋል። የደም ስኳር, ጥጋብ እና የአንጀት ጤና, ወዘተ.

በዚህ የግምገማ መጣጥፍ ተመራማሪዎቹ በሰውነት ላይ የሚቋቋም ስታርችና ስላለው የጤና ጠቀሜታዎች ዘግበዋል ፣እናም የተከላካይ ስታርች ሚና ያለውን ሞለኪውላዊ ዘዴ በጥልቀት ተንትነዋል። በአሁኑ ጊዜ ብዙ የምርምር መረጃዎች እንደሚስማሙት ተከላካይ የሆነ ስቴች መውሰድ የሰውነትን ጤንነት ለማሻሻል ይረዳል። የደም ስኳር መጠንን መቆጣጠር እና ስታርት መቋቋም የሚችል የሰውነት አንጀት ጤንነትን እንደሚያሳድግ እና አጭር ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ እንዲመረት በማድረግ የሰውነትን እርካታ እንደሚያሳድግ ጥናቶች አረጋግጠዋል።