For nylig gennemførte forskere fra udlandet i en oversigtsartikel publiceret i det internationale tidsskrift Nutrition Bulletin en dybdegående analyse for at teste de potentielle sundhedsmæssige fordele ved resistent stivelse. Resistent stivelse er en type stivelse, som ikke kan Den fordøjes i kroppens tyndtarm, så det anses af forskerne for at være en slags kostfibre.

Nogle resistente stivelser findes ofte i en række fødevarer, såsom bananer, kartofler, korn og bønner, mens nogle resistente stivelser kan produceres eller modificeres kommercielt og tilsættes daglige fødevarer. På nuværende tidspunkt er flere og flere forskere begyndt at udvikle interesse for forskning i resistent stivelse. I de sidste 10 år har videnskabsmænd udført en masse forskning i den menneskelige krop for at observere de forskellige sundhedsmæssige fordele ved resistent stivelse på kroppen, såsom efter måltider. Blodsukker, mæthed og tarmsundhed mv.

I denne oversigtsartikel rapporterede forskerne om de sundhedsmæssige fordele ved resistent stivelse på kroppen og analyserede dybt den molekylære mekanisme af rollen som resistent stivelse. På nuværende tidspunkt er mange forskningsbeviser enige om, at indtagelse af resistent stivelse kan hjælpe med at forbedre kroppens sundhed. Blodsukkerkontrol, og undersøgelser har vist, at resistent stivelse kan fremme kroppens tarmsundhed, og kan øge kroppens mæthed ved at øge produktionen af ​​kortkædede fedtsyrer.