Bioteknologi betyder, at mennesker tager moderne biovidenskab som grundlag, kombinerer de videnskabelige principper fra andre grundlæggende videnskaber, anvender avancerede videnskabelige og teknologiske midler, transformerer organismer eller behandler biologiske råmaterialer i henhold til prædesignet og producerer nødvendige produkter eller opnår et bestemt formål for menneskeheden. Bioteknologi er en teknologi, hvor mennesker bruger mikroorganismer, dyr og planter til at behandle materielle råmaterialer for at levere produkter til at tjene samfundet. Det omfatter hovedsageligt fermenteringsteknologi og moderne bioteknologi. Derfor er bioteknologi en ny og omfattende disciplin.