Kürzlich haben Forscher aus dem Ausland in einem Übersichtsartikel, der in der internationalen Zeitschrift Nutrition Bulletin veröffentlicht wurde, eine eingehende Analyse durchgeführt, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von resistenter Stärke zu testen. Resistente Stärke ist eine Stärkeart, die nicht verdaut werden kann. Sie wird im Dünndarm des Körpers verdaut und wird daher von Forschern als eine Art Ballaststoff angesehen.

Einige resistente Stärken sind oft in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Bananen, Kartoffeln, Getreide und Bohnen zu finden, während einige resistente Stärken kommerziell hergestellt oder modifiziert und täglichen Lebensmitteln zugesetzt werden können. Derzeit interessieren sich immer mehr Forscher für die Erforschung resistenter Stärke. In den letzten 10 Jahren haben Wissenschaftler viele Untersuchungen im menschlichen Körper durchgeführt, um die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile von resistenter Stärke auf den Körper zu beobachten, beispielsweise nach den Mahlzeiten. Blutzucker, Sättigungsgefühl und Darmgesundheit etc.

In diesem Übersichtsartikel berichteten die Forscher über die gesundheitlichen Vorteile von resistenter Stärke für den Körper und analysierten eingehend den molekularen Mechanismus der Rolle von resistenter Stärke. Gegenwärtig stimmen viele Forschungsergebnisse darin überein, dass die Einnahme von resistenter Stärke zur Verbesserung der Körpergesundheit beitragen kann. Blutzuckerkontrolle, und Studien haben gezeigt, dass resistente Stärke die Darmgesundheit des Körpers fördern und das Sättigungsgefühl des Körpers steigern kann, indem sie die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren erhöht.