Recientemente, en un artículo de revisión publicado en la revista internacional Nutrition Bulletin, investigadores del extranjero realizaron un análisis en profundidad para probar los beneficios potenciales para la salud del almidón resistente. El almidón resistente es un tipo de almidón que no se puede digerir en el intestino delgado del cuerpo, por lo que los investigadores lo consideran un tipo de fibra dietética.

Algunos almidones resistentes a menudo se encuentran en una variedad de alimentos, como bananas, papas, granos y frijoles, mientras que algunos almidones resistentes pueden producirse o modificarse comercialmente y agregarse a los alimentos diarios. En la actualidad, cada vez más investigadores han comenzado a desarrollar interés en la investigación del almidón resistente. En los últimos 10 años, los científicos han realizado muchas investigaciones en el cuerpo humano para observar los diversos beneficios para la salud del almidón resistente en el cuerpo, como después de las comidas. Azúcar en sangre, saciedad y salud intestinal, etc.

En este artículo de revisión, los investigadores informaron sobre los beneficios para la salud del almidón resistente en el cuerpo y analizaron profundamente el mecanismo molecular del papel del almidón resistente. En la actualidad, muchas evidencias de investigación coinciden en que la ingesta de almidón resistente puede ayudar a mejorar la salud del organismo. El control del azúcar en la sangre y los estudios han demostrado que el almidón resistente puede promover la salud intestinal del cuerpo y puede aumentar la saciedad del cuerpo al aumentar la producción de ácidos grasos de cadena corta.