Duela gutxi, Nutrition Bulletin nazioarteko aldizkarian argitaratutako berrikuspen-artikulu batean, atzerriko ikertzaileek azterketa sakon bat egin zuten almidoi erresistenteak osasunerako balizko onurak probatzeko. Almidoia erresistentea almidoi mota bat da, ezin da izan Gorputzaren heste meharrean digeritzen da, beraz, ikertzaileek zuntz dietetiko moduko bat dela uste dute.

Almidoi erresistente batzuk askotan hainbat elikagaitan aurkitzen dira, hala nola, platanoetan, patatetan, aleetan eta babarrunetan, eta almidoi erresistente batzuk komertzialki ekoiztu edo aldatu daitezke eta eguneroko elikagaietan gehi daitezke. Gaur egun, gero eta ikertzaile gehiago hasi dira almidoi erresistentearen ikerketan interesa pizten. Azken 10 urteotan, zientzialariek ikerketa asko egin dituzte giza gorputzean, almidoi erresistenteak gorputzean dituen hainbat onura ikusteko, otorduen ondoren adibidez. Odol azukrea, asetasuna eta hesteetako osasuna, etab.

Berrikuspen-artikulu honetan, ikertzaileek almidoi erresistenteak gorputzean dituen onuren osasunari buruz jakinarazi zuten, eta almidoi erresistentearen eginkizunaren mekanismo molekularra sakon aztertu zuten. Gaur egun, ikerketa-froga askok bat datoz almidoi erresistentea hartzeak gorputzaren osasuna hobetzen lagun dezakeela. Odoleko azukrearen kontrola eta ikerketek frogatu dute almidoi erresistenteak gorputzaren hesteetako osasuna susta dezakeela eta gorputzaren asetasuna areagotu dezakeela kate laburreko gantz-azidoen ekoizpena areagotuz.