Äskettäin kansainvälisessä Nutrition Bulletin -lehdessä julkaistussa katsausartikkelissa ulkomaiset tutkijat tekivät syvällisen analyysin testatakseen resistentin tärkkelyksen mahdollisia terveyshyötyjä. Resistentti tärkkelys on eräänlainen tärkkelys, jota ei voi. Se pilkkoutuu kehon ohutsuolessa, joten tutkijat pitävät sitä eräänlaisena ravintokuituna.

Joitakin resistenttejä tärkkelyksiä löytyy usein erilaisista elintarvikkeista, kuten banaaneista, perunoista, jyvistä ja papuista, kun taas joitain resistenttejä tärkkelyksiä voidaan valmistaa tai muokata kaupallisesti ja lisätä päivittäisiin ruokiin. Tällä hetkellä yhä useammat tutkijat ovat alkaneet herättää kiinnostusta resistentin tärkkelyksen tutkimukseen. Viimeisten 10 vuoden aikana tiedemiehet ovat tehneet paljon tutkimusta ihmiskehossa havaitakseen resistentin tärkkelyksen erilaisia ​​terveyshyötyjä kehossa, esimerkiksi aterioiden jälkeen. Verensokeri, kylläisyys ja suoliston terveys jne.

Tässä katsausartikkelissa tutkijat raportoivat resistentin tärkkelyksen terveyshyödyistä kehossa ja analysoivat syvällisesti resistentin tärkkelyksen roolin molekyylimekanismia. Tällä hetkellä monet tutkimustulokset ovat yhtä mieltä siitä, että resistentin tärkkelyksen saanti voi auttaa parantamaan kehon terveyttä. Verensokerin hallinta ja tutkimukset ovat osoittaneet, että resistentti tärkkelys voi edistää kehon suoliston terveyttä ja voi lisätä kehon kylläisyyttä lisäämällä lyhytketjuisten rasvahappojen tuotantoa.