Récemment, dans un article de synthèse publié dans la revue internationale Nutrition Bulletin, des chercheurs étrangers ont mené une analyse approfondie pour tester les avantages potentiels pour la santé de l'amidon résistant. L'amidon résistant est un type d'amidon, qui ne peut pas être Il est digéré dans l'intestin grêle du corps, il est donc considéré par les chercheurs comme une sorte de fibre alimentaire.

Certains amidons résistants se trouvent souvent dans une variété d'aliments, tels que les bananes, les pommes de terre, les céréales et les haricots, tandis que certains amidons résistants peuvent être produits ou modifiés commercialement et ajoutés aux aliments quotidiens. À l'heure actuelle, de plus en plus de chercheurs ont commencé à s'intéresser à la recherche d'amidon résistant. Au cours des 10 dernières années, les scientifiques ont mené de nombreuses recherches sur le corps humain pour observer les divers avantages pour la santé de l'amidon résistant sur le corps, comme après les repas. Glycémie, satiété et santé intestinale, etc.

Dans cet article de synthèse, les chercheurs ont rendu compte des avantages pour la santé de l'amidon résistant sur le corps et ont analysé en profondeur le mécanisme moléculaire du rôle de l'amidon résistant. À l'heure actuelle, de nombreuses preuves de recherche conviennent que la consommation d'amidon résistant peut aider à améliorer la santé du corps. Le contrôle de la glycémie et des études ont montré que l'amidon résistant peut favoriser la santé intestinale du corps et peut augmenter la satiété du corps en augmentant la production d'acides gras à chaîne courte.