ઘણા લોકો સ્વાભાવિક રીતે લાળને ઘૃણાસ્પદ વસ્તુઓ સાથે સાંકળે છે, પરંતુ હકીકતમાં, તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા મૂલ્યવાન કાર્યો કરે છે. તે આપણા મહત્વપૂર્ણ આંતરડાના વનસ્પતિને ટ્રેક કરે છે અને બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે. તે આપણા શરીરની તમામ આંતરિક સપાટીઓને આવરી લે છે અને બહારની દુનિયામાંથી અવરોધ તરીકે કામ કરે છે. તે આપણને ચેપી રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

આ એટલા માટે છે કારણ કે લાળ બેક્ટેરિયાને પ્રવેશવા અથવા બહાર જવા દેવા માટે ફિલ્ટર તરીકે કાર્ય કરે છે, અને બેક્ટેરિયા ભોજન વચ્ચે લાળમાં રહેલી ખાંડ પર ખોરાક લે છે. તેથી, જો આપણે શરીરમાં પહેલેથી જ રહેલા લાળને ઉત્પન્ન કરવા માટે યોગ્ય ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકીએ, તો તેનો ઉપયોગ તદ્દન નવી તબીબી સારવારમાં થઈ શકે છે.

હવે, DNRF સેન્ટર ઓફ એક્સેલન્સ અને કોપનહેગન ગ્લાયકોમિક્સ સેન્ટરના સંશોધકોએ કૃત્રિમ રીતે તંદુરસ્ત લાળનું ઉત્પાદન કેવી રીતે કરવું તે શોધ્યું છે.

અમે માનવ મ્યુકસ, જેને મ્યુસીન્સ પણ કહેવાય છે, અને તેમના મહત્વના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં જોવા મળતી મહત્વની માહિતી પેદા કરવાની એક પદ્ધતિ વિકસાવી છે. અભ્યાસના મુખ્ય લેખક અને કોપનહેગન સેન્ટરના પ્રોફેસર હેનરિક ક્લોસેને જણાવ્યું હતું કે, હવે, અમે બતાવીએ છીએ કે તે અન્ય ઉપચારાત્મક જૈવિક એજન્ટો (જેમ કે એન્ટિબોડીઝ અને અન્ય જૈવિક દવાઓ)ની જેમ આજે કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. ગ્લાયકોમિક્સ.

મ્યુકસ અથવા મ્યુસીન મુખ્યત્વે ખાંડનું બનેલું છે. આ અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ બતાવ્યું કે બેક્ટેરિયા જે ખરેખર ઓળખે છે તે મ્યુસીન પરની ખાસ ખાંડની પેટર્ન છે.