I kēia mau lā, i loko o kahi ʻatikala loiloi i paʻi ʻia ma ka nūpepa honua Nutrition Bulletin, ua hana nā mea noiʻi mai nā ʻāina ʻē i kahi loiloi hohonu e hoʻāʻo ai i nā pono olakino kūpono o ka starch kūpaʻa. ʻO ka starch kūpaʻa kahi ʻano o ka starch, ʻaʻole hiki ke hoʻokaʻawale ʻia i loko o ka ʻōpū liʻiliʻi o ke kino, no laila ua manaʻo ʻia e ka poʻe noiʻi he ʻano meaʻai.

Loaʻa pinepine ʻia kekahi mau mākū kūʻokoʻa i loko o nā ʻano meaʻai like ʻole, e like me ka maiʻa, ka ʻuala, nā kīʻaha, a me nā pī, ʻoiai hiki ke hana ʻia a hoʻololi ʻia kekahi mau starch kūʻokoʻa ma ke kālepa a hoʻohui ʻia i nā meaʻai o kēlā me kēia lā. I kēia manawa, ua hoʻomaka ka nui o nā mea noiʻi e hoʻomohala i ka hoihoi i ka noiʻi ʻana i ka starch kūpaʻa. I nā makahiki he 10 i hala iho nei, ua nui ka noiʻi ʻana o ka poʻe ʻepekema i ke kino o ke kanaka no ka nānā ʻana i nā pono olakino like ʻole o ka starch kūpaʻa i ke kino, e like me ka pau ʻana o ka ʻai. ʻO ke kō koko, ka māʻona a me ke olakino ʻōpū, etc.

Ma kēia ʻatikala loiloi, hōʻike nā mea noiʻi i nā pono olakino o ka starch kūpaʻa ma ke kino, a nānā hohonu i ke ʻano molekala o ke kuleana o ka starch kū'ē. I kēia manawa, nui nā hōʻike noiʻi e ʻae i ka ʻai ʻana i ka starch kūpaʻa hiki ke kōkua i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke olakino o ke kino. ʻO ka hoʻomalu ʻana i ke kō koko, a ua hōʻike ʻia nā haʻawina e hiki i ka starch kūpaʻa ke hoʻoikaika i ke olakino o ke kino, a hiki ke hoʻonui i ka māʻona o ke kino ma o ka hoʻonui ʻana i ka hana ʻana i nā ʻakika momona pōkole.