Baru-baru ini, dalam sebuah artikel review yang diterbitkan dalam jurnal internasional Nutrition Bulletin, para peneliti dari luar negeri melakukan analisis mendalam untuk menguji potensi manfaat kesehatan dari pati resisten. Pati resisten adalah sejenis pati yang tidak dapat dicerna di usus kecil tubuh, sehingga dianggap oleh para peneliti sebagai sejenis serat makanan.

Beberapa pati resisten sering ditemukan dalam berbagai makanan, seperti pisang, kentang, biji-bijian, dan kacang-kacangan, sedangkan beberapa pati resisten dapat diproduksi atau dimodifikasi secara komersial dan ditambahkan ke dalam makanan sehari-hari. Saat ini, semakin banyak peneliti mulai mengembangkan minat dalam penelitian pati resisten. Dalam 10 tahun terakhir, para ilmuwan telah melakukan banyak penelitian pada tubuh manusia untuk mengamati berbagai manfaat pati resisten bagi kesehatan tubuh, seperti setelah makan. Gula darah, rasa kenyang dan kesehatan usus, dll.

Dalam artikel ulasan ini, para peneliti melaporkan manfaat kesehatan dari pati resisten pada tubuh, dan menganalisis secara mendalam mekanisme molekuler dari peran pati resisten. Saat ini, banyak bukti penelitian yang menyepakati bahwa asupan pati resisten dapat membantu meningkatkan kesehatan tubuh. Kontrol gula darah, dan penelitian telah menunjukkan bahwa pati resisten dapat meningkatkan kesehatan usus tubuh, dan dapat meningkatkan rasa kenyang tubuh dengan meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek.