Recentemente, in un articolo di revisione pubblicato sulla rivista internazionale Nutrition Bulletin, ricercatori stranieri hanno condotto un'analisi approfondita per testare i potenziali benefici per la salute dell'amido resistente. L'amido resistente è un tipo di amido, che non può essere digerito nell'intestino tenue del corpo, quindi è considerato dai ricercatori una sorta di fibra alimentare.

Alcuni amidi resistenti si trovano spesso in una varietà di alimenti, come banane, patate, cereali e fagioli, mentre alcuni amidi resistenti possono essere prodotti o modificati commercialmente e aggiunti agli alimenti quotidiani. Al momento, sempre più ricercatori hanno iniziato a sviluppare interesse per la ricerca sull'amido resistente. Negli ultimi 10 anni, gli scienziati hanno condotto molte ricerche sul corpo umano per osservare i vari benefici per la salute dell'amido resistente sul corpo, ad esempio dopo i pasti. Glicemia, sazietà e salute intestinale, ecc.

In questo articolo di revisione, i ricercatori hanno riportato i benefici per la salute dell'amido resistente sul corpo e hanno analizzato in profondità il meccanismo molecolare del ruolo dell'amido resistente. Allo stato attuale, molte evidenze di ricerca concordano sul fatto che l'assunzione di amido resistente può aiutare a migliorare la salute del corpo. Controllo della glicemia e studi hanno dimostrato che l'amido resistente può promuovere la salute intestinale del corpo e può aumentare la sazietà del corpo aumentando la produzione di acidi grassi a catena corta.