לאחרונה, במאמר סקירה שפורסם בכתב העת הבינלאומי Nutrition Bulletin, חוקרים מחו"ל ערכו ניתוח מעמיק לבדיקת היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של עמילן עמיד. עמילן עמיד הוא סוג של עמילן, שאינו יכול להיות. הוא מתעכל במעי הדק של הגוף, ולכן הוא נחשב בעיני החוקרים כמעין סיבים תזונתיים.
כמה עמילנים עמידים נמצאים לעתים קרובות במגוון מזונות, כגון בננות, תפוחי אדמה, דגנים ושעועית, בעוד שחלק מהעמילנים העמידים ניתן לייצר או לשנות באופן מסחרי ולהוסיף למזון יומיומי. כיום, יותר ויותר חוקרים החלו לפתח עניין במחקר של עמילן עמיד. ב-10 השנים האחרונות, מדענים ערכו מחקרים רבים בגוף האדם כדי לראות את היתרונות הבריאותיים השונים של עמילן עמיד על הגוף, כמו לאחר ארוחות. סוכר בדם, שובע ובריאות מעיים וכו'.
במאמר סקירה זה דיווחו החוקרים על היתרונות הבריאותיים של עמילן עמיד על הגוף, וניתחו לעומק את המנגנון המולקולרי של תפקידו של עמילן עמיד. נכון לעכשיו, עדויות מחקריות רבות מסכימות שצריכת עמילן עמיד יכולה לעזור לשפר את בריאות הגוף. בקרת סוכר בדם ומחקרים הראו שעמילן עמיד יכול לקדם את בריאות המעיים של הגוף, ויכול להגביר את שובע הגוף על ידי הגברת ייצור חומצות שומן קצרות שרשרת.
