Neseniai tarptautiniame žurnale „Nutrition Bulletin“ publikuotame apžvalginiame straipsnyje mokslininkai iš užsienio atliko nuodugnią analizę, siekdami patikrinti galimą atsparaus krakmolo naudą sveikatai. Atsparus krakmolas yra krakmolo rūšis, kurios negali būti. Jis virškinamas organizmo plonojoje žarnoje, todėl mokslininkų laikomas savotiška maistine skaidula.

Kai kurie atsparūs krakmolai dažnai randami įvairiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, bananuose, bulvėse, grūduose ir pupelėse, o kai kurie atsparūs krakmolai gali būti gaminami arba modifikuojami komerciniais tikslais ir pridedami prie kasdieninio maisto. Šiuo metu vis daugiau mokslininkų pradėjo domėtis atsparaus krakmolo tyrimais. Per pastaruosius 10 metų mokslininkai atliko daugybę žmogaus kūno tyrimų, siekdami stebėti įvairią atsparaus krakmolo naudą organizmui, pavyzdžiui, po valgio. Cukraus kiekis kraujyje, sotumas ir žarnyno sveikata ir kt.

Šiame apžvalginiame straipsnyje mokslininkai pranešė apie atsparaus krakmolo naudą organizmui ir giliai išanalizavo atsparaus krakmolo vaidmens molekulinį mechanizmą. Šiuo metu daugelis mokslinių tyrimų įrodymų patvirtina, kad atsparaus krakmolo vartojimas gali padėti pagerinti organizmo sveikatą. Cukraus kiekio kraujyje kontrolė ir tyrimai parodė, kad atsparus krakmolas gali pagerinti organizmo žarnyno sveikatą ir padidinti organizmo sotumą padidindamas trumpos grandinės riebalų rūgščių gamybą.