Ao amin'ny indostria, ny lalan'ny metabolika manokana amin'ny bakteria indostrialy dia ampiasaina hanoloana ny fanehoan-kevitra simika sasany. Ho fanampin'ny fanatsarana ny spécialité, dia mitahiry angovo amin'ny hafanana sy ny tsindry ara-dalàna ihany koa. Antsoina koa hoe indostria maitso izy io noho ny fahasamihafan'ny fako sy ny fako.