Baru-baru ini, dalam artikel ulasan yang diterbitkan dalam jurnal antarabangsa Buletin Nutrisi, penyelidik dari luar negara menjalankan analisis mendalam untuk menguji potensi manfaat kesihatan kanji tahan. Pati tahan adalah sejenis kanji, yang tidak boleh Ia dicerna dalam usus kecil badan, jadi ia dianggap oleh penyelidik sebagai sejenis serat makanan.

Sesetengah kanji tahan sering ditemui dalam pelbagai makanan, seperti pisang, kentang, bijirin, dan kacang, manakala beberapa kanji tahan boleh dihasilkan atau diubah suai secara komersial dan ditambah kepada makanan harian. Pada masa ini, semakin ramai penyelidik telah mula mengembangkan minat dalam penyelidikan kanji tahan. Dalam 10 tahun yang lalu, saintis telah menjalankan banyak penyelidikan dalam tubuh manusia untuk memerhatikan pelbagai manfaat kesihatan kanji tahan pada tubuh, seperti selepas makan. Gula darah, rasa kenyang dan kesihatan usus, dsb.

Dalam artikel ulasan ini, para penyelidik melaporkan tentang manfaat kesihatan kanji tahan pada badan, dan menganalisis secara mendalam mekanisme molekul peranan kanji tahan. Pada masa ini, banyak bukti kajian bersetuju bahawa pengambilan kanji tahan dapat membantu meningkatkan kesihatan badan. Kawalan gula dalam darah, dan kajian telah menunjukkan bahawa kanji tahan boleh menggalakkan kesihatan usus badan, dan boleh meningkatkan rasa kenyang badan dengan meningkatkan pengeluaran asid lemak rantaian pendek.