Onlangs hebben onderzoekers uit het buitenland in een overzichtsartikel gepubliceerd in het internationale tijdschrift Nutrition Bulletin een diepgaande analyse uitgevoerd om de potentiële gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel te testen. Resistent zetmeel is een type zetmeel dat niet kan worden verteerd in de dunne darm van het lichaam, dus wordt het door onderzoekers beschouwd als een soort voedingsvezel.

Sommige resistente zetmelen worden vaak aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals bananen, aardappelen, granen en bonen, terwijl sommige resistente zetmelen commercieel kunnen worden geproduceerd of aangepast en aan dagelijkse voedingsmiddelen kunnen worden toegevoegd. Momenteel beginnen steeds meer onderzoekers belangstelling te ontwikkelen voor het onderzoek naar resistent zetmeel. In de afgelopen 10 jaar hebben wetenschappers veel onderzoek gedaan in het menselijk lichaam om de verschillende gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel op het lichaam te observeren, zoals na de maaltijd. Bloedsuiker, verzadiging en darmgezondheid, enz.

In dit overzichtsartikel rapporteerden de onderzoekers over de gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel op het lichaam en analyseerden ze het moleculaire mechanisme van de rol van resistent zetmeel grondig. Op dit moment zijn veel onderzoeksresultaten het erover eens dat de inname van resistent zetmeel de gezondheid van het lichaam kan helpen verbeteren. Controle van de bloedsuikerspiegel en studies hebben aangetoond dat resistent zetmeel de darmgezondheid van het lichaam kan bevorderen en de verzadiging van het lichaam kan verhogen door de productie van vetzuren met een korte keten te verhogen.