Biotechnologie betekent dat mensen de moderne levenswetenschap als basis nemen, de wetenschappelijke principes van andere basiswetenschappen combineren, geavanceerde wetenschappelijke en technologische middelen toepassen, organismen transformeren of biologische grondstoffen verwerken volgens het voorontwerp, en vereiste producten produceren of een bepaald doel bereiken voor de mensheid. Biotechnologie is een technologie waarbij mensen micro-organismen, dieren en planten gebruiken om materiële grondstoffen te verwerken tot producten die de samenleving dienen. Het omvat voornamelijk fermentatietechnologie en moderne biotechnologie. Daarom is biotechnologie een nieuwe en veelomvattende discipline.