Nylig, i en oversiktsartikkel publisert i det internasjonale tidsskriftet Nutrition Bulletin, utførte forskere fra utlandet en dybdeanalyse for å teste potensielle helsemessige fordeler av resistent stivelse. Resistent stivelse er en type stivelse, som ikke kan Den fordøyes i kroppens tynntarm, så det anses av forskere som en slags kostfiber.

Noen resistente stivelser finnes ofte i en rekke matvarer, som bananer, poteter, korn og bønner, mens noen resistente stivelser kan produseres eller modifiseres kommersielt og legges til daglig mat. For tiden har flere og flere forskere begynt å utvikle interesse for forskning på resistent stivelse. I løpet av de siste 10 årene har forskere utført mye forskning i menneskekroppen for å observere de ulike helsemessige fordelene av resistent stivelse på kroppen, for eksempel etter måltider. Blodsukker, metthet og tarmhelse m.m.

I denne oversiktsartikkelen rapporterte forskerne om helsemessige fordeler av resistent stivelse på kroppen, og analyserte dypt den molekylære mekanismen til rollen til resistent stivelse. For tiden er mange forskningsbevis enige om at inntak av resistent stivelse kan bidra til å forbedre kroppens helse. Blodsukkerkontroll, og studier har vist at resistent stivelse kan fremme kroppens tarmhelse, og kan øke kroppens metthetsfølelse ved å øke produksjonen av kortkjedede fettsyrer.