Recentemente, em um artigo de revisão publicado na revista internacional Nutrition Bulletin, pesquisadores do exterior realizaram uma análise aprofundada para testar os potenciais benefícios à saúde do amido resistente. O amido resistente é um tipo de amido, que não pode ser digerido no intestino delgado do corpo, por isso é considerado pelos pesquisadores como um tipo de fibra alimentar.

Alguns amidos resistentes são freqüentemente encontrados em uma variedade de alimentos, como bananas, batatas, grãos e feijões, enquanto alguns amidos resistentes podem ser produzidos ou modificados comercialmente e adicionados aos alimentos diários. Atualmente, mais e mais pesquisadores começaram a desenvolver interesse na pesquisa de amido resistente. Nos últimos 10 anos, os cientistas realizaram muitas pesquisas no corpo humano para observar os vários benefícios para a saúde do amido resistente no corpo, como após as refeições. Açúcar no sangue, saciedade e saúde intestinal, etc.

Neste artigo de revisão, os pesquisadores relataram os benefícios para a saúde do amido resistente no corpo e analisaram profundamente o mecanismo molecular do papel do amido resistente. Atualmente, muitas evidências de pesquisa concordam que a ingestão de amido resistente pode ajudar a melhorar a saúde do corpo. Controle de açúcar no sangue e estudos mostraram que o amido resistente pode promover a saúde intestinal do corpo e pode aumentar a saciedade do corpo aumentando a produção de ácidos graxos de cadeia curta.