Recent, într-un articol de recenzie publicat în revista internațională Nutrition Bulletin, cercetători din străinătate au efectuat o analiză aprofundată pentru a testa potențialele beneficii pentru sănătate ale amidonului rezistent. Amidonul rezistent este un tip de amidon, care nu poate fi Este digerat în intestinul subțire al organismului, așa că este considerat de cercetători a fi un fel de fibră alimentară.

Unele amidonuri rezistente se găsesc adesea într-o varietate de alimente, cum ar fi bananele, cartofii, cerealele și fasolea, în timp ce unele amidonuri rezistente pot fi produse sau modificate comercial și adăugate la alimentele zilnice. În prezent, tot mai mulți cercetători au început să dezvolte interes pentru cercetarea amidonului rezistent. În ultimii 10 ani, oamenii de știință au efectuat o mulțime de cercetări în corpul uman pentru a observa diferitele beneficii pentru sănătate ale amidonului rezistent asupra organismului, cum ar fi după mese. Glicemia, sațietatea și sănătatea intestinală etc.

În acest articol de revizuire, cercetătorii au raportat beneficiile pentru sănătate ale amidonului rezistent asupra organismului și au analizat profund mecanismul molecular al rolului amidonului rezistent. În prezent, multe dovezi de cercetare sunt de acord că aportul de amidon rezistent poate ajuta la îmbunătățirea sănătății organismului. Controlul zahărului din sânge și studiile au arătat că amidonul rezistent poate promova sănătatea intestinală a organismului și poate crește sațietatea organismului prin creșterea producției de acizi grași cu lanț scurt.