Недавно в обзорной статье, опубликованной в международном журнале Nutrition Bulletin, исследователи из-за рубежа провели углубленный анализ, чтобы проверить потенциальную пользу для здоровья от резистентного крахмала. Резистентный крахмал - это тип крахмала, который не может быть переварен в тонком кишечнике организма, поэтому исследователи считают его разновидностью пищевых волокон.

Некоторые устойчивые крахмалы часто встречаются в различных продуктах, таких как бананы, картофель, зерновые и бобовые, в то время как некоторые устойчивые крахмалы можно производить или модифицировать в коммерческих целях и добавлять в повседневные продукты. В настоящее время все больше и больше исследователей начинают проявлять интерес к изучению резистентного крахмала. За последние 10 лет ученые провели множество исследований человеческого организма, чтобы наблюдать различные преимущества для здоровья резистентного крахмала в организме, например, после еды. Сахар в крови, сытость и здоровье кишечника и т. д.

В этой обзорной статье исследователи сообщили о пользе резистентного крахмала для здоровья организма и глубоко проанализировали молекулярный механизм роли резистентного крахмала. В настоящее время многие исследования подтверждают, что потребление резистентного крахмала может помочь улучшить здоровье организма. Контроль уровня сахара в крови и исследования показали, что резистентный крахмал может способствовать здоровью кишечника и повышать чувство сытости за счет увеличения производства короткоцепочечных жирных кислот.