Pred kratkim so raziskovalci iz tujine v preglednem članku, objavljenem v mednarodni reviji Nutrition Bulletin, izvedli poglobljeno analizo, da bi preizkusili možne zdravstvene koristi odpornega škroba. Odporni škrob je vrsta škroba, ki ga ni mogoče prebaviti v tankem črevesu telesa, zato ga raziskovalci obravnavajo kot neke vrste prehranske vlaknine.

Nekatere odporne škrobe pogosto najdemo v različnih živilih, kot so banane, krompir, žitarice in fižol, medtem ko je nekatere odporne škrobe mogoče proizvesti ali spremeniti komercialno in dodati vsakodnevni hrani. Trenutno se vse več raziskovalcev zanima za raziskave rezistentnega škroba. V zadnjih 10 letih so znanstveniki izvedli veliko raziskav na človeškem telesu, da bi opazili različne zdravstvene koristi odpornega škroba na telo, na primer po obroku. Krvni sladkor, sitost in zdravje črevesja itd.

V tem preglednem članku so raziskovalci poročali o zdravstvenih koristih rezistentnega škroba za telo in poglobljeno analizirali molekularni mehanizem vloge rezistentnega škroba. Trenutno se številni dokazi raziskav strinjajo, da lahko uživanje rezistentnega škroba pomaga izboljšati zdravje telesa. Nadzor krvnega sladkorja in študije so pokazale, da lahko rezistentni škrob spodbuja zdravje črevesja telesa in lahko poveča sitost telesa s povečanjem proizvodnje kratkoverižnih maščobnih kislin.