Nyligen, i en översiktsartikel publicerad i den internationella tidskriften Nutrition Bulletin, genomförde forskare från utlandet en djupgående analys för att testa de potentiella hälsofördelarna med resistent stärkelse. Resistent stärkelse är en typ av stärkelse som inte kan smältas i kroppens tunntarm, så det anses av forskare vara en slags kostfiber.

Vissa resistenta stärkelser finns ofta i en mängd olika livsmedel, såsom bananer, potatis, spannmål och bönor, medan vissa resistenta stärkelser kan produceras eller modifieras kommersiellt och läggas till dagliga livsmedel. I dagsläget har allt fler forskare börjat utveckla intresset för forskning om resistent stärkelse. Under de senaste 10 åren har forskare genomfört mycket forskning i människokroppen för att observera de olika hälsofördelarna med resistent stärkelse på kroppen, till exempel efter måltider. Blodsocker, mättnad och tarmhälsa m.m.

I den här översiktsartikeln rapporterade forskarna om hälsofördelarna med resistent stärkelse på kroppen och analyserade djupt den molekylära mekanismen för rollen av resistent stärkelse. För närvarande är många forskningsbevis överens om att intag av resistent stärkelse kan bidra till att förbättra kroppens hälsa. Blodsockerkontroll och studier har visat att resistent stärkelse kan främja kroppens tarmhälsa, och kan öka kroppens mättnadskänsla genom att öka produktionen av kortkedjiga fettsyror.