Нещодавно в оглядовій статті, опублікованій у міжнародному журналі Nutrition Bulletin, дослідники з-за кордону провели поглиблений аналіз, щоб перевірити потенційну користь резистентного крохмалю для здоров’я. Резистентний крохмаль — це тип крохмалю, який не можна. Він перетравлюється в тонкій кишці організму, тому дослідники вважають його різновидом харчових волокон.

Деякі стійкі крохмалі часто містяться в різноманітних харчових продуктах, таких як банани, картопля, зернові та квасоля, тоді як деякі стійкі крохмалі можна виробляти або модифікувати комерційно та додавати до щоденних продуктів. В даний час все більше і більше дослідників почали цікавитися дослідженнями резистентного крохмалю. За останні 10 років вчені провели багато досліджень в організмі людини, щоб спостерігати різні переваги резистентного крохмалю для організму, наприклад, після їжі. Рівень цукру в крові, відчуття ситості та здоров’я кишечника тощо.

У цій оглядовій статті дослідники повідомили про користь резистентного крохмалю для здоров’я організму та глибоко проаналізували молекулярний механізм ролі резистентного крохмалю. В даний час багато досліджень підтверджують, що прийом резистентного крохмалю може допомогти поліпшити здоров’я організму. Контроль рівня цукру в крові та дослідження показали, що резистентний крохмаль може сприяти здоров’ю кишечника організму та може підвищити насичення організму за рахунок збільшення виробництва коротколанцюгових жирних кислот.