Nemrég a Nutrition Bulletin nemzetközi folyóiratban megjelent áttekintő cikkben külföldi kutatók mélyreható elemzést végeztek a rezisztens keményítő lehetséges egészségügyi előnyeinek tesztelésére. A rezisztens keményítő a keményítő egy fajtája, amely nem lehet A szervezet vékonybelében emésztődik, ezért a kutatók egyfajta élelmi rostnak tartják.

Néhány rezisztens keményítő gyakran megtalálható különféle élelmiszerekben, például banánban, burgonyában, gabonában és babban, míg néhány rezisztens keményítő kereskedelmi forgalomban előállítható vagy módosítható, és hozzáadható a napi élelmiszerekhez. Napjainkban egyre több kutatóban kezdett érdeklődni a rezisztens keményítő kutatása iránt. Az elmúlt 10 évben a tudósok sok kutatást végeztek az emberi szervezetben, hogy megfigyeljék a rezisztens keményítő különféle egészségügyi előnyeit a szervezetben, például étkezés után. Vércukorszint, jóllakottság és a bélrendszer egészsége stb.

Ebben az áttekintő cikkben a kutatók a rezisztens keményítő szervezetre gyakorolt ​​egészségügyi előnyeiről számoltak be, és mélyen elemezték a rezisztens keményítő szerepének molekuláris mechanizmusát. Jelenleg számos kutatási bizonyíték egyetért abban, hogy a rezisztens keményítő bevitele javíthatja a szervezet egészségét. A vércukorszint szabályozása és a vizsgálatok kimutatták, hogy a rezisztens keményítő elősegítheti a szervezet bélrendszeri egészségét, és növelheti a szervezet jóllakottságát a rövid szénláncú zsírsavak termelésének növelésével.