Nýlega, í yfirlitsgrein sem birt var í alþjóðlega tímaritinu Nutrition Bulletin, gerðu vísindamenn erlendis frá ítarlegri greiningu til að prófa hugsanlegan heilsufarslegan ávinning af ónæmri sterkju. Þolir sterkja er tegund sterkju, sem ekki er hægt að melta í smáþörmum líkamans, þannig að vísindamenn telja að hún sé eins konar matartrefjar.

Sum ónæm sterkja er oft að finna í ýmsum matvælum, svo sem bönunum, kartöflum, korni og baunum, en suma ónæma sterkju er hægt að framleiða eða breyta í atvinnuskyni og bæta við daglegan mat. Sem stendur eru fleiri og fleiri vísindamenn farnir að vekja áhuga á rannsóknum á ónæmri sterkju. Undanfarin 10 ár hafa vísindamenn framkvæmt miklar rannsóknir á mannslíkamanum til að fylgjast með ýmsum heilsufarslegum ávinningi ónæmrar sterkju á líkamann, svo sem eftir máltíðir. Blóðsykur, mettun og þarmaheilsa o.fl.

Í þessari yfirlitsgrein greindu vísindamennirnir frá heilsufarslegum ávinningi ónæmrar sterkju á líkamann og greindu djúpt sameindakerfi hlutverk ónæmrar sterkju. Sem stendur eru margar rannsóknir sammála um að inntaka ónæmrar sterkju geti hjálpað til við að bæta heilsu líkamans. Blóðsykursstjórnun og rannsóknir hafa sýnt að ónæm sterkja getur stuðlað að þarmaheilbrigði líkamans og aukið mettun líkamans með því að auka framleiðslu á stuttkeðju fitusýrum.