生物技術是指人們以現代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，採用先進的科學技術手段，按照預先設計改造生物體或對生物原料進行加工，生產出所需產品或達到一定目的的技術。為人類。生物技術是人們利用微生物、動植物等對物質原料進行加工，提供產品服務於社會的技術。主要包括發酵技術和現代生物技術。因此，生物技術是一門新興的綜合性學科。